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    濟南老字號將集體亮相文博會充分展示濟南市民族工商業的文化內涵

    時間:2019-09-10 09:04:36  來源:濟南日報  作者:  字號: T   T

     

     

      9月19日至23日在山東國際會展中心舉辦的第八屆山東國際文化產業博覽交易會,首次開辟了濟南老字號展區,秦老太茶湯、縣西巷油炸羊肉串、“章丘鐵鍋”等知名濟南老字號品牌將悉數亮相。集中展示濟南民族工商業的歷史傳統、文化內涵、工匠精神和特色產品。

      選購伴手禮的好去處

      在老濟南傳統小吃中,流傳著“泉城二怪”的說法。一怪是茶湯,茶湯非茶。一怪是甜沫,甜沫不甜。本屆文博會上,以茶湯起家的山東秦老太食品有限公司將帶著金字招牌“泉城二怪”亮相。秦老太茶湯歷史悠久,可追溯到明朝末年。如今,秦老太生產的“泉城二怪”茶湯、甜沫沖飲禮盒,成為了很多游客來濟南必買的伴手禮。

      縣西巷油炸羊肉串作為濟南傳統名吃,在小吃上深耕細作,推出了一串三吃十二味。羊肉串用古方腌制,確保老濟南的味道得以延續。文博會期間,縣西巷油炸羊肉串將帶著數十種產品亮相。

      濟南的老字號怎能少了超意興把子肉呢?100多年前,一個叫做“正泰恒”的商貿鋪在一片鞭炮聲中開業。為了方便來往客商吃飯,鋪子旁邊搭了雨布棚,賣大米干飯配把子肉,這就是現在超意興的雛形。雖是快餐,但超意興做出了百年老店傳承的風格——“肉是雙匯、維爾康等大廠家統一供貨,調料是來自德馨齋、李錦記,米是東北大米。”

      記者獲悉,這些老字號美食將在文博會現場制作銷售,在保證質量的前提下,讓前來觀展的人們大快朵頤。

      現場演示章丘鐵鍋冷鍛技藝

      在章丘方言中,烹飪用的鐵鍋被稱為“炒勺”,其工藝源于“京勺”中的冷鍛。濟南三環廚具有限公司負責人介紹,經過多道冷鍛和熱鍛及上萬錘的手工錘煉后,“章丘鐵鍋”密實厚重比普通鐵鍋用油少,同時還具備不粘鍋、保溫好、補鐵等優點。

      但現實中,上萬次的手工錘煉讓章丘鐵鍋的產量受到限制,市場上一直供不應求,讓不少仿冒者鉆了空子。本屆文博會上,來自濟南三環廚具的打鍋工匠將現場演示章丘鐵鍋的冷鍛技藝,產品包含手工鐵鍋、傳統鑄鐵鍋、手工菜刀及相關廚房生活用品等,想在這里買到“仿品”根本不可能。

      20余家品牌亮相老字號展區

      據悉,第八屆山東國際文化產業博覽交易會主會場設在山東國際會展中心,展覽面積達10萬平方米,如此大規模的展會在國內屈指可數。文博會主會場共設置1個綜合展區和9個專業展區,分別展示不同的文化業態。

      濟南日報報業集團與好客國際展覽有限公司經過努力,爭取到了A2館的運營權,總面積達到1萬平方米,折合展位300多個。好客國際展覽有限公司副總經理蘇曉文介紹,為了打造本次文博會亮點,主辦方先后與老字號協會下屬20家會員企業達成意愿參加文博會。

      蘇曉文介紹,由于受老字號展區展位限制,更多的濟南傳統品牌未能如愿參展,“截至目前還有很多企業不斷地打來電話要求參展,組委會在展位非常緊張的情況下,盡量滿足企業的參展需求。”他透露,目前入圍參展的老字號既有中華老字號、山東老字號、濟南老字號,也有品牌歷史久遠的會員單位。展會期間,國內外觀眾可以看到洛口醋、興順福香油、趵突精釀啤酒、楊氏茶湯、秦老太食品、御順齋玫瑰制品、縣西巷油炸羊肉串和相公墨業、已盟盛藥香、梁氏正骨膏藥、天真牙科、家慈堂中醫秘藥、串雅堂中醫神灸等,當然也少不了益康食品、超意興快餐、魯味齋食品、禮季和食品、臻三環鐵鍋、凈香園食品等有市場號召力的品牌。 (本報記者張夢雯)

     
     
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